傳統(tǒng)糕點(diǎn)品牌老母家月餅講述月餅的起源

傳統(tǒng)糕點(diǎn)品牌老母家月餅講述月餅的起源。 月餅的前身就是民間日常吃的一種圓形餅食，古代圓形餅食的制作北方多以小麥粉為主料，以糖、肉為輔料，如包子、面餅等；南方以糯米為主料做成糍粑，以南瓜為主料做成南瓜粑粑。長(zhǎng)春月餅直銷(xiāo)告訴您漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃等作物，為后世的月餅制作增添了輔料。在圓形餅食中加入胡桃或芝麻后，提高了餅食的色、香、味。人們?yōu)閰^(qū)別圓餅的品質(zhì)不同，后以加入輔料的名稱(chēng)來(lái)命名該餅食，如胡餅或芝麻餅等。
? ?　在唐宋前，人們盛行祭月和拜月活動(dòng)，祭月和拜月當(dāng)然要供奉祭品。中秋時(shí)節(jié)正好多種鮮果上市，人們多用圓形的瓜果做祭品；其時(shí)也是莊稼收獲的時(shí)候，民間多用新糧做食品供奉月神。因?yàn)橹星锛赖氖菆A月，所以人們很自然地用圓形的祭品，“其祭果餅必圓”。祭品不僅要做成圓的，同時(shí)要選用好的輔料做成，這樣就使祭月餅食跟以前的餅食或點(diǎn)心不同了。久而久之，人們干脆把祭月的圓形餅食叫作了月餅。
? ? ? ?長(zhǎng)春月餅直銷(xiāo)告訴您早關(guān)于月餅的記載是宋秦再思的《洛中記聞》：唐僖宗在中秋節(jié)日吃月餅，發(fā)現(xiàn)味道極美，當(dāng)他聽(tīng)到新科進(jìn)士設(shè)開(kāi)喜宴，便命御廚用紅綾包裹月餅賞賜給新科進(jìn)士。早記載把月餅作為中秋節(jié)相互贈(zèng)送的禮品是明代沈榜所寫(xiě)的《宛署雜記·民風(fēng)》：“無(wú)論士紳官宦之家，還是庶民百姓家庭，在八月都要做面餅相互贈(zèng)送，餅的大小不等，叫做月餅。”
? ? ? ?中秋習(xí)俗是拜月和家庭團(tuán)聚，而月餅的意義正好是兩方面，一是作為供品使用，二是作為“團(tuán)圓之餅”。月餅作為節(jié)日食品是取團(tuán)圓之義，是一種節(jié)日象征符號(hào)，是情感的寄托物。一開(kāi)始月餅都是自家做，后來(lái)成為饋贈(zèng)的節(jié)日食品后，出現(xiàn)了專(zhuān)做月餅的店鋪。因?yàn)槭忻骘炰?，要獲取利潤(rùn)，贏得顧客，月餅做得形狀多樣，采用各種輔料做餡，味道和式樣都比家庭做得要好。有的要表現(xiàn)月餅為節(jié)日饋贈(zèng)禮品，還在月餅外面壓制成各種精美的圖案，如“嫦娥奔月”、“銀河夜月”、“三潭印月”。在《燕京歲時(shí)記·月餅》中載：“至供月餅，到處皆有，大者尺余，上繪月亮蟾兔之形。有祭畢而食者，有留至除夕而食者。”

? ? ? ?月餅的本義是祭日拜月的供品，后來(lái)拜月、祭月習(xí)俗淡化，月餅作為團(tuán)圓餅的地位越來(lái)越高，成為中秋節(jié)的主要習(xí)俗之一。人們也給其注入了更多的人文內(nèi)涵，衍生出了許多關(guān)于月餅的傳說(shuō)。傳統(tǒng)糕點(diǎn)品牌老母家月餅講述月餅的起源希望對(duì)您有幫助。