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老母家月餅分享蛋黃蓮蓉月餅的做法
發(fā)布時(shí)間：2019-04-29
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老母家月餅分享蛋黃蓮蓉月餅的做法
老母家月餅向您分享正宗的蛋黃蓮蓉月餅的做法，在家就能做，不用出去買啦。蛋黃蓮蓉月餅是廣式月餅的代表之一，近年來受到更多消費(fèi)者的青睞，它的選料精良，制作技藝精巧，其特點(diǎn)是口感松軟、造型美觀、皮薄餡大，其實(shí)看似復(fù)雜，只要用心自己在家也可以做好。以下是詳細(xì)做法：1.碗里倒入花生油60g，轉(zhuǎn)化糖漿125g，枧水5g攪拌均勻；
2.加入180g普通面粉，慢慢揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，然后包上保鮮膜松弛3-4小時(shí)；
3.新鮮的咸鴨蛋取出蛋黃，將表面的薄膜清洗干凈，白酒浸泡去腥味；
4.蓮蓉餡分成50g的小塊，包好蛋黃；
5.餅皮松弛好后，再把蓮蓉蛋黃包進(jìn)去，
6.模具刷油，放入月餅壓好花紋；
7.烤箱提前預(yù)熱，上下火180°烤5分鐘，定型取出刷一層蛋黃水，上下火180°烤20分鐘；
老母家月餅分享蛋黃蓮蓉月餅的做法，希望對(duì)您有所幫助。
