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關(guān)于食品保質(zhì)期的那些事兒你知道嗎
發(fā)布時(shí)間：2021-07-30
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關(guān)于食品保質(zhì)期的那些事兒你知道嗎
下面跟隨老母家食品有限公司一起來(lái)看看吧，都是知識(shí)點(diǎn)。是我們都不陌生的概念，逛超市時(shí)拿起包裝仔細(xì)觀察，保質(zhì)期就是首先看的指標(biāo)，關(guān)于食品保質(zhì)期，很多人都有這樣的理解，“沒(méi)過(guò)期”就安全，“過(guò)期了”就肯定不能留，但實(shí)際上我們對(duì)保質(zhì)期，有著很大的“誤會(huì)”，這不只影響飲食安全，也會(huì)造成很多食物浪費(fèi)，現(xiàn)在我們就一起來(lái)重新認(rèn)識(shí)一下“保質(zhì)期”，過(guò)期食品≠變質(zhì)食品。
食品并不是只要過(guò)了保質(zhì)期，就一定會(huì)變質(zhì)！那跟隨老母家食品有限公司一起先來(lái)說(shuō)說(shuō)，什么是“保質(zhì)期”？
根據(jù)衛(wèi)生部發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》保質(zhì)期的官方定義是：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。
保質(zhì)期是廠家在實(shí)驗(yàn)室，通過(guò)恒溫恒濕試驗(yàn)箱，模擬食品的貯藏條件，通過(guò)感官指標(biāo)/微生物指標(biāo)和理化指標(biāo)，每隔一段時(shí)間記錄和判斷，食品質(zhì)量的變化而確定的。
老母家食品有限公司表示食品包裝上的保質(zhì)期，指的是食品合適的食用期，是在生產(chǎn)廠家規(guī)定的貯藏條件下，能夠保持食品優(yōu)良品質(zhì)的期限，也就是說(shuō)在這段期限食品不會(huì)“壞”。
這里的“不會(huì)壞”有兩個(gè)意思，一方面是食品的品質(zhì)不變，廠家承諾保質(zhì)期內(nèi)，食品的外觀、口感、風(fēng)味，不會(huì)發(fā)生明顯變化，另一方面是指生產(chǎn)廠家，在保質(zhì)期內(nèi)，可保證食品安全性，消費(fèi)者可以放心食用，如果過(guò)了保質(zhì)期，廠家就不擔(dān)保品質(zhì)了，散裝食物的，保質(zhì)期有多久？
肉類、蛋類、米、面……，這些散裝食品，沒(méi)有明確的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，大家要怎么判斷呢？
蛋 類
老母家食品有限公司表示一般情況下，保存3~5 周都沒(méi)有問(wèn)題，但是，蛋類食品每放置一周，品質(zhì)和口感就會(huì)下降一個(gè)級(jí)別，另外，炎熱的夏季，記得把它放冰箱冷藏。
肉 類
新鮮的魚肉、牛肉、豬肉和禽肉，冷藏時(shí)間不要超過(guò)兩天，如果一次性買多了，可以將它切成大塊放入冷凍，可以保存 1 個(gè)月，或者把肉煮熟，再放入冷，建議在一周內(nèi)吃完。
米、面
常溫下，米、面能保存12~20 個(gè)月，注意不能放在高溫、潮濕的地方，否則時(shí)間久了，食品就會(huì)發(fā)霉。
食用油
食用油的保質(zhì)期都是18個(gè)月，不過(guò)，前提是未開封，一旦開封后，它的保質(zhì)期就會(huì)縮短，建議是在 3 個(gè)月食用完。
面包、糕點(diǎn)
超市誘人的面包、糕點(diǎn)等散裝食物，一般情況下，冬季保質(zhì)期是 7 天，春秋為 3~5 天，夏季建議是當(dāng)天吃完，這類食物含水分高，只要保存不當(dāng)，就很容易發(fā)霉。
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